自家製オリーブオイル

昨日の続きです。

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6月にはこんなにちっこかった実が…


順調に成長してくれて、いよいよ収穫。


(7月)
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本当に毎朝毎朝、眺めては楽しんでいたので、
収穫するときはなんだかさみしくなってしまいました。
「ありがとう」って何度も言いながら実を摘みましたよ。


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こちら。
数えてみたら、全部で103個ありました。
大きい粒の木が8粒。小さい方のが95粒。

95粒の木の方が年上です。
どちらもよく頑張った(^^)


さあ、これをどうするかというと……


オリーブオイルを作ります!じゃーん!
これがやりたかったのだ!!


たったこれだけでは、ほんのちょっとしかできないだろうけど…いいの。
自家製オリーブオイルが夢だったのです。




皮がすこし傷んでいたものがあったのでむいてみました。
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中はこんな透明な、葡萄みたいな色。
もう手で簡単に潰せる柔らかさに熟してます。

匂いは、普通の(っていうのかな)青い草っぽい匂い…
特にオリーブの香りはしません。


良く洗って水を拭いたら、ジップロックに入れて
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潰します!
手でひとつずつむにゅ!むにゅ!と潰していきます。


作り方を調べると、これを1時間くらい「揉む」とあるのですが
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とりあえず潰したところ。


果実を潰して果汁は出てるけど、「オイル」っぽい感じはありません。
本には「撹拌する」と書いてあるので、実に含まれている水分と油分が
分離するくらい細かくしないといけないんだろうと想像。


「揉む」っていうより「細胞をつぶす」くらいの気持ちで
とにかくこまかくこまかく、ペースト状になるまでつぶします。

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ごりごり。

何か道具を使うといいと思う。



ビニールの上から触って、「ダマ」っぽいものがなくなるくらいまで
こまかく潰します。

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1時間頑張ったものがこちら。
ほら…上の写真とだいぶ違うでしょう?

上のところに、オイルが浮き出てきています。


これを、ペットボトルを半分に切り、上を逆さまにして
キッチンペーパーを口の部分に詰め(私はさらしを使いました)、
ろうとを作り、潰した実を入れます。
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すると……


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出てきた〜!
ポタ、ポタ……って
すぐ出てきました!



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果汁も一緒に出てきます。
オイルは上に浮いてる部分。
おぉぉ〜感動です。


あとはひたすら待つ。

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ときどき、出が悪くなると上をかき回して重しを乗せたりして、
夜にはこんな感じ。

やっぱり少な〜い(^^;

でもいいの。

初めてなった実で、オイルが作れた!
それだけでもう大満足。



このまま一晩、置いておきました。

作業していて手についたオイルはそのまますりこんじゃった。
肌がしっとりします。

さて、完成したオイルの味は…?
つづく。


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by chocotte11 | 2014-11-11 22:46 | シンプルライフ | Comments(0)


2005年に、里親さんから譲り受けた柚子と蜜柑の2猫との暮らし。 それとシルクスクリーンや雑貨の制作日記です。 書いている人はちょこっとといいます。


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