完熟オリーブの塩漬け

風邪をひいてしまいました〜。

月曜日くらいに、「いっぱい着ても寒い…。やな感じが…」と思っていたら
火曜日からのどがちょっと痛くなり、その後、夜中寝ていられないくらい痛くなり、
熱が出ました。

長年ひとりで仕事をしていると風邪で仕事を休むということは死活問題のため、
「できるだけ早く治す」方法をだいぶ身につけておりまして、
今日(木曜日)はもうほぼ快方に向かってます。

私の風邪の治し方をそのうちに書きますね〜。


今日はオリーブの記事です!!
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オリーブ、ついに摘みました!


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かなり小粒ですが…

全部で88粒ありました。

ブルーベリーみたい。オリーブだよ。


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茎をとってよく洗い、水気をとります。

ここに、10%の塩をまぶします。
私は、念のためちょっと多めで15%にしました。

このために粗塩を買ってきたよ!
原材料が「海水」のみの、国産の粗塩です。


ここまでやって、ちょっと休憩、明るいうちに実のなくなった樹の
写真でも撮ろうかな〜とふと思い、ぱしゃぱしゃと撮っていたら、
その写真を見て「あれ?」と…

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わかりますか?

この写真見て、「あれ?まだ実が残ってる…」と気付いたのです



拡大

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ほら!ね。
2粒、摘み忘れていました!

いや〜ごめんごめん。きっと樹が私のことを呼んで
写真を撮らせて気付かせたんだと思います。



というわけで、この2粒も洗って上に加え、
全部できっかり90粒となりました。


あとは瓶に入れて密封し
e0253051_20264716.jpg
冷蔵庫へ!!

すっごく簡単でしょ?
完熟オリーブだと、これだけでいいんです!
あっという間に下準備完了。

1ヶ月で食べられるということですが、もう少しかかる場合も
あるみたいで…あとは様子を見ながらチェックです。


e0253051_20265587.jpg
私が台所でひとりごとを言いながら何かをやってると
気になって仕方がない蜜柑。


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何が気になるんだろうな〜。
作業中に足元をうろうろされると怖いんだよな〜



3日後の今朝、こんなふうになっていました。
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塩に、果汁が染み出ています。

試食が楽しみ!
1ヶ月後を乞うご期待!


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by chocotte11 | 2015-11-19 20:50 | シンプルライフ | Comments(0)


2005年に、里親さんから譲り受けた柚子と蜜柑の2猫との暮らし。 それとシルクスクリーンや雑貨の制作日記です。 書いている人はちょこっとといいます。


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